ゼラチンはどうやって真と偽を区別するのでしょうか?

ハイエンド産業用 ゼラチン そして食用ゼラチンは普通の人には区別できません。色、匂い、不純物を見る方法は低級工業用ゼラチンに適用でき、低級ゼラチンではカプセル化できません。したがって、カプセルや食品に含まれるゼラチンが本物の食用ゼラチンであるかどうかを区別するには、権威ある検査機関に行って検査するしかありません。

工業用ゼラチンと食用ゼラチンは感覚では区別できません。
重金属などの含有量は専門的な検査を通じてのみ検出されます。
両者の主な違いは、原材料規格の違い、生産環境と加工の違いです。
食用ゼラチン製造業者は食品製造許可を取得しなければならない。
国家ゼラチン生産基準第22条による
ゼラチンの製造に使用できる原料は次のとおりです。 (1) 屠殺場、食肉工場、缶詰工場、野菜市場などから提供される検疫を通過した新鮮な牛、豚、羊などの家畜の皮や骨。 (2) なめし工程の前に、生皮、二層皮、三清皮などの一般的に原皮と呼ばれる、生皮の端を刈り取った皮、または内皮をカットした皮。 (3) 骨加工工場で加工されたきれいな骨粒子と直接購入した自然乾燥された骨材。
以下の原材料は禁止されています。 (1) なめし工場でなめされた後の廃棄物。 (2) 検査検疫証明書のない牛、豚、羊等の家畜の皮及び骨。
また、食用ゼラチンの製造環境には厳しい規制があります。現時点では、一部の製造業者が要件を遵守せず、不適格な原材料を使用してゼラチン中に過剰な重金属を引き起こすことが主な原因です。

ゼラチンの測定と同定
【身分証明書】
(1)本品約0.5gをとり、水50mlを加えて加熱溶解し、その溶液5mlをとり、重クロム酸カリウム試験液4を加える。
希dao塩酸を使用した部品 1
混合液を数滴滴下すると、オレンジ色の綿状の沈殿物が生成します。
(2) (1)の残りの溶液を1mlとり、水100mlを加える
よく振った後、タンニン酸試験液を数滴加えると濁ります。
(3)本品を手に取り、ソーダライムを加えて加熱するとアンモニア臭が発生します。
【検査】
酸味 本品1.0gを100ml加えます。
お湯の中でよく振って溶かし、35℃まで冷ましてください。
法律（付録 IVH）に従って測定すると、pH 値は 3.6～7.6 となります。
【透明度】
本品5.0gを量り、水90mlを加えて膨潤させ、65～70℃の湯せんで加熱溶解し、取り出し、水を加えて100mlとする。 5mlを分注し、25mlネスラー比色管に入れ、直ちに同量の対照液（食塩標準液30mlを精密に量り、50mlメスフラスコに入れ、硝酸及び硝酸銀試験液を各1ml加え、水で標線まで希釈し、暗所に5時間静置）と比較する。
必要に応じて、カラメル溶液を使用して色を付けることができます)。これ以上濁ることはありません。