製品に関するご相談
あなたのメールアドレスは公開されません。必須フィールドにマークが付いています *
工業用ゼラチン：工業用ゼラチンは、動物の結合組織または表皮組織のコラーゲンから部分的に加水分解されたタンパク質です。可逆的なゲル形成、凝集性、界面活性など、多くの優れた物理的および化学的特性を備えており、食品業界でゼリー、乳化剤、安定剤、接着剤、清澄剤として広く使用されています。
ゼラチンの識別
初期識別には次の 3 つの方法が使用できます。
1つ。工業用ゼラチン製品は一般に品質が悪く、不純物が多く、粘度や靭性が低いため、特に壊れやすいです。購入した商品にこれらが含まれている場合は、基本的に工業用ゼラチンが添加されていると判断できます。
二。工業用ゼラチン製品は一般に明るい色をしています。食用ゼラチンは透明で白くきれいですが、工業用ゼラチンには不純物が多いからです。工業用ゼラチンが使用される場合、製造業者は不純物を隠すためにさらに香料、染料、着色料を追加するため、色が明るいほど工業用ゼラチンで作られている可能性が高くなります。
三つ。コストダウンのため工業用ゼラチン製のものを使用しています。多くの場合、品質、材料、職人技、環境が劣悪であるため、作られる製品は精巧なものではありません。
